涅 IH対応窒化鉄フライパン24cm(スタンド式蓋付) IH対応　窒化鉄　いため鍋　フライパン　中華鍋24cm スタンド式蓋付　窒化加工　鉄フライパン　蓋付き 涅 IH対応窒化鉄フライパン24cm(スタンド式蓋付) MB-2580 材質本体：鉄(窒化加工) ハンドル・蓋：ステンレス鋼 商品サイズ約460×255×95mm 重量約1,400g 原産国日本 日本有数の金属加工の地、新潟県燕三条の職人によって作られた、日本製フライパン「涅(くろつち)」 サビにくくて丈夫な窒化処理を施した燕三条製の鉄製品です。 鉄製品は耐久性が高く、長く使えます ふっ素樹脂加工のフライパンや鍋は、表面加工がはがれたら焦げ付きやすくなりますが、鉄製品は使い込むほどに油なじみが良くなり、焦げ付きにくい道具へと成長します。 サビや焦げが付いても、取り除いて油ならしを行えば、また元のように繰り返し使用できます。 基本的な使い方さえ守っていれば使い込むほどに油がなじみ、何年にも渡り使用できます。金属ヘラも安心して使えます。 窒化処理でサビにくくなりました 鉄に特殊熱処理を施す事で表面に安定した窒化鉄層が形成され、従来の鉄製品よりもサビにくくなりました。 ●サイズ：25.5×46.5×9.5cm ●材質：本体:鉄・窒化処理、ハンドル・蓋・つまみ:ステンレス鋼●本体重量：約1.4kg ●生産国：日本 ●電磁調理器200V ●サイズ：25.5×46.5×9.5cm ●材質：本体:鉄・窒化処理、ハンドル・蓋・つまみ:ステンレス鋼●本体重量：約1.4kg ●生産国：日本 ●電磁調理器200V 窒化処理とは... 鋼に窒素を熱拡散させ、鋼と化合させ表面の硬度をあげる処理です。 フライパンの窒化処理は防錆力を高める目的で行われます。 鋼に窒化処理をすると、鉄と窒素が反応した化合物層と酸化層ができます。 酸化層は化合物層の上面の荒れた部分を覆い、サビにくさを高めます。 サビにくさは酸化層と化合物層のバランスも重要な要素です。 窒化処理は自動車や航空機、船舶、医療関連等、強度や防錆力が求められる幅広い分野で使われています。